Le Château des Jacques est un domaine de plus de soixante-dix hectares dans les crus du Beaujolais, principalement en Moulin à Vent et Morgon.
Ici, le gamay est traité comme son cousin le pinot noir de Côte d’Or : agriculture raisonnée, récolte manuelle, tri, éraflage presque total, macérations longues et élevages en fûts.
Des périodes de plus de trois semaines de macération ne sont pas rares au Château des Jacques et elles permettent l’élaboration de vins à la couleur profonde, charnus et structurés, qui méritent de reposer quelques temps en cave avant d’être dégustés.
Régulièrement le Château sert des bouteilles d’une vingtaine d’années ou plus, surprenante de jeunesse et de vivacité.
